无麸质长时间发酵面包

准备

1. 第 1 步，共 8 步

   在碗中放入无麸质面包混合粉、捏碎的酵母、水和盐。

2. 第 2 步，共 8 步

   用带钩的电动搅拌器搅拌5到7分钟，直到得到柔软粘稠的混合物。

3. 第 3 步，共 8 步

   用刮刀将面团移到碗的中央，表面撒上油，盖上保鲜膜，放置1小时在冰箱外发酵，或者如果天气很热则放置半小时，然后放入冰箱24小时。

4. 第 4 步，共 8 步

   第二天从冰箱取出，直接在碗中将面团分成四份。

5. 第 5 步，共 8 步

   取出四分之一的面团，用抹油的手轻轻塑形，不要破坏发酵，轻柔地处理，时间要短，只需塑形即可。

6. 第 6 步，共 8 步

   将这样得到的面包放在铺有烘焙纸的烤盘上，表面抹油，盖上保鲜膜，在室温下发酵40分钟。

7. 第 7 步，共 8 步

   15分钟后，将烤箱预热至200°C，并在内部放入一个适合烤箱的容器，装满水。

8. 第 8 步，共 8 步

   烘烤约25到30分钟，或直到金黄色。

一般信息

分析

常量营养素 (100 gr)