无麸质红色小披萨

在一个碗中混合无麸质面粉、碎酵母、水、盐和油。用叉子、刮刀或带钩的电动打蛋器搅拌7-8分钟，直到得到类似于冰淇淋的稠度。

将面团放在碗的中心，盖上保鲜膜，放在温暖的地方（关闭的烤箱内放一碗热水或解冻模式）发酵30-40分钟。

将烤盘铺上烘焙纸。

将面团倒在撒有大米粉或玉米淀粉（或混合物）的工作台上，分成相等大小的块。给小披萨塑形，撒上面粉，小心放在烤盘上。

用保鲜膜覆盖，再发酵35-40分钟。在第二次发酵开始约20分钟后，预热烤箱至200°C（静态模式）。

准备调料，将番茄酱与盐和牛至混合。在小披萨表面上分发，并在烘烤前淋上橄榄油。

烘烤约25分钟，或直到表面金黄且底部也熟透。