无麸质无乳糖填充茄子

洗净茄子并对半切开。

用勺子或刀子挖出茄子果肉，保留约半厘米的边缘。

将茄子半边撒盐，挖空面朝下放在盘子里以排出水分。

将樱桃番茄切成四份。

在平底锅中放入橄榄油和切半的大蒜瓣煸炒。

加入番茄，加入盐、牛至和半茶匙糖。

煮几分钟后，加入切成小块的茄子果肉。

调味后煮至果肉变软，然后取出大蒜。

打开豆腐，沥干并擦干。

将烤箱预热至180摄氏度。

将豆腐碎入锅中，煮几分钟入味，然后关火。

将面包棒打碎成屑。

将混合物转移到碗中，加入3大勺面包棒屑，搅拌均匀。

用烤纸覆盖烤盘，将茄子挖空面朝上放置，填入混合物。

将剩余的面包棒屑撒在填充茄子上，淋上橄榄油，放入中层烤约30分钟。

茄子变软时即为熟透。