准备馅料，将以下材料混合：- 切碎的小墨鱼触须；- 鸡蛋；- 佩科里诺奶酪和面包屑；- 切碎的酸豆、大蒜和欧芹。
用手将混合物与油、盐和胡椒粉调味（应具有肉丸的稠度）。
用馅料填满小墨鱼，并用牙签封口。
放入抹油的烤盘中，在预热至200度的烤箱中烘烤30分钟。烹饪中途加入白葡萄酒。
最好让鱼贩直接清理小墨鱼！
Italia, Emilia Romagna
| 能量 (千卡) | 183.56 |
| 碳水化合物 (g) | 13.91 |
| 其中糖分 (g) | 1.2 |
| 脂肪 (g) | 9.1 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 4.2 |
| 蛋白质 (g) | 11.56 |
| 纤维 (g) | 1.62 |
| 促销 | 0.69 |
