香脆面包

Name: 香脆面包
Prep time: 200 min
Yield: 10
Cuisine: Italy
Ingredients: 500 g 卡姆特小麦面粉; 10 g 鲜酵母; 350 g 煮水; 10 g 盐; 4 汤匙 特级初榨橄榄油; 1 茶匙 百花蜜; null 烘烤前; 适量 特级初榨橄榄油; 适量 水; 适量 粗盐

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类别: 配菜

品尝香脆面包：一种意大利体验，采用卡姆特小麦面粉和百花蜜。了解更多关于我们正宗的食谱！

难度: 简单

烹饪时间: 分钟烹饪: 分钟

准备时间: 200 分钟准备: 200 分钟

国家: Italy

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成分

份数

卡姆特小麦面粉500g
鲜酵母10g
煮水350g
盐10g
特级初榨橄榄油4汤匙
百花蜜1茶匙
烘烤前
特级初榨橄榄油适量
水适量
粗盐适量

准备

第 1 步，共 5 步
将所有材料混合，最后加入盐，放入密封的碗中或用保鲜膜覆盖，静置。
第 2 步，共 5 步
15分钟后折叠一次，再过15分钟后再折叠一次（为了防止面团粘手，可以用橄榄油涂抹手）。让其发酵约两小时，直到体积翻倍。
第 3 步，共 5 步
将面团转移到案板上，对折，捏住边缘，撒上少许面粉。用布盖住，静置20-25分钟。
第 4 步，共 5 步
将烤箱预热至250度静态模式。用大量橄榄油涂抹烤盘，将面团放入，用指尖轻轻摊开，覆盖整个烤盘。
第 5 步，共 5 步
在表面撒上油、水和粗盐，烘烤约15分钟或直到金黄色。

一般信息

来源

Italy, Emilia Romagna

分析