成分
份数
- 卡姆特小麦面粉
500g500g - 鲜酵母
10g10g - 煮水
350g350g - 盐
10g10g - 特级初榨橄榄油
4汤匙4汤匙 - 百花蜜
1茶匙1茶匙 - 烘烤前
- 特级初榨橄榄油适量
- 水适量
- 粗盐适量
准备
- 第 1 步，共 5 步
将所有材料混合，最后加入盐，放入密封的碗中或用保鲜膜覆盖，静置。
- 第 2 步，共 5 步
15分钟后折叠一次，再过15分钟后再折叠一次（为了防止面团粘手，可以用橄榄油涂抹手）。让其发酵约两小时，直到体积翻倍。
- 第 3 步，共 5 步
将面团转移到案板上，对折，捏住边缘，撒上少许面粉。用布盖住，静置20-25分钟。
- 第 4 步，共 5 步
将烤箱预热至250度静态模式。用大量橄榄油涂抹烤盘，将面团放入，用指尖轻轻摊开，覆盖整个烤盘。
- 第 5 步，共 5 步
在表面撒上油、水和粗盐，烘烤约15分钟或直到金黄色。
一般信息
来源
Italia, Emilia Romagna
分析
注意
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生活方式
过敏与不耐受
常量营养素 (100 gr)
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| 能量 (千卡) | 224.73 |
| 碳水化合物 (g) | 39.54 |
| 其中糖分 (g) | 1.96 |
| 脂肪 (g) | 5.54 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.78 |
| 蛋白质 (g) | 6.05 |
| 纤维 (g) | 1.25 |
| 促销 | 0.42 |
- 蛋白质6.05g·12%
- 碳水化合物39.54g·75%
- 脂肪5.54g·11%
- 纤维1.25g·2%