这是Donna Nuzza的传统西西里食谱：一种基于长西葫芦（cucuzza）、土豆和番茄的夏季汤，味道鲜美，添加了大蒜、洋葱、辣椒和罗勒。可以热食或冷食，搭配磨碎的熟干酪和自制面包。
清洗番茄，切口，用滚水烫几秒钟。立即放入冷水中，去皮，去籽，切成小块。
将洋葱切薄片，用大量油在平底锅中小火炒，加入拍扁的大蒜和辣椒。
削去西葫芦皮，切成块。同样削皮并切块土豆；放在一旁。
当洋葱变软透明后，加入沥干的番茄，炒几分钟。取出大蒜。
将土豆炒几秒钟，然后加入西葫芦，翻炒入味。加入少许盐。
用滚水将蔬菜盖住一半（西葫芦会释放出更多水）。盖上锅盖，煮约30分钟，前15分钟后搅拌一下，以便检查熟度。
在上菜前，让汤在锅中盖开冷却。调味，加黑胡椒，手撕新鲜罗勒叶。
如果喜欢，配上磨碎的熟干酪和大量自制面包（可以烤过）。汤可以热吃也可以冷吃（即使是从冰箱中取出）。
大平底锅
刀和切菜板
番茄烫煮锅
建议搭配：Sasà Catarratto 葡萄酒。品尝笔记：稻草黄色带绿色反射；花香和水果香气，带有草本植物的提示；口感清新，酸度适中，余味持久。
Italy, Sicilia
| 能量 (千卡) | 40.71 |
| 碳水化合物 (g) | 8.11 |
| 其中糖分 (g) | 2.53 |
| 脂肪 (g) | 0.25 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.03 |
| 蛋白质 (g) | 1.48 |
| 纤维 (g) | 1.51 |
