传统西西里填充辣椒（填馅椒）的方法，由Donna Nuzza提出，采用更轻的版本。馅料包含过期面包、新鲜和干番茄、酸豆、奶酪和薄荷，可以烤制，或作为替代选项也可炸制。
洗净辣椒，切顶端并挖去内部的纤维和种子；在内部撒盐并将其倒置以排水。
清洗薄荷并晾干。
洗净樱桃番茄，切片，并放在盐腌制30分钟；然后将其放入一个碗中，加入一瓣捣碎的大蒜。
将干番茄切成小块，并切碎酸豆。
去掉面包的硬皮并切成小方块。
切碎洋葱，用油和切碎的鳀鱼在锅中煸炒；加入几汤匙水以去腥，并搅拌直到鳀鱼融化。
当洋葱变软后，将面包放入锅中：让其吸收液体并慢慢炒香，但不至于烧焦洋葱。冷却。
在一个碗中，将冷却的面包、沥干的大蒜、干番茄、撕小块的薄荷、切块的初级奶酪、刨丝的佩科里诺奶酪和一撮黑胡椒混合；根据口味调盐，加入少许油（也可以是干番茄的油）直到混合物变得紧凑。
用馅料填满辣椒，最后加一点油，放在涂油的烤盘中，顶端靠在一旁。
在190°C的预热静态烤箱中用铝箔覆盖烘烤15分钟；然后拆掉铝箔，继续烘烤约30分钟。
在上菜前静置10分钟。如果需要，可以配上香烤土豆或带烤面包屑和烤杏仁的沙拉。
煎锅
碗
漏网
烤盘
烤箱
刀
可以选择炸制辣椒，而不是烤。馅料可以根据需要调整：可以使用剩余的米饭、土豆、奶酪或金枪鱼。不去皮上桌：在分份时取下外皮。
Italy, Sicilia
| 能量 (千卡) | 108.52 |
| 碳水化合物 (g) | 12.09 |
| 其中糖分 (g) | 3.52 |
| 脂肪 (g) | 4.51 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.21 |
| 蛋白质 (g) | 5.14 |
| 纤维 (g) | 1.38 |
| 促销 | 0.39 |
