蓝莓松饼配脆皮

准备脆皮：将面粉、赤藓糖醇/糖、一小撮盐和植物油混合，直到形成沙状混合物。放置一旁。

准备面糊：在一个碗中混合希腊酸奶、植物油（或融化的黄油）和鸡蛋。

在另一个碗中，将面粉、赤藓糖醇/糖、泡打粉、一小撮盐和磨碎的柠檬皮混合；然后加入香草精。

将液体与干料混合，搅拌直到形成均匀的混合物；如果太稠，可以加入少许牛奶。

轻轻地将新鲜蓝莓撒上少量面粉，用刮刀将其轻柔地混入面糊中。

将混合物分配到松饼模具中，约填充 2/3。

在每个松饼的表面撒上准备好的脆皮。

在预热至 180°C 的烤箱中烘烤约 25-30 分钟；对于较小的模具，在 20-22 分钟后用牙签检查。

烘烤完成后，将其放在冷却架上冷却，然后再食用。