在一个容器中，将150克天然酵母溶解在400克水中，加入一茶匙蜂蜜。
加入400克黑麦面粉和200克全麦面粉，充分揉合。
在揉面快结束时，加入盐。
让面团静置1小时。
进行层叠，加入浸泡过的种子，然后折叠。
每30分钟进行3次折叠，发酵至两倍大。
在撒了面粉的案板上形成面团，密封并放入面包模具中约2小时。
将烤箱预热至最高温度。
烘烤约30分钟，然后在220度下去掉盖子再烤20分钟。
存放在纸袋中
非常适合搭配冷肉和奶酪。建议在切片前让其冷却。
Italia, Campania
| 能量 (千卡) | 205 |
| 碳水化合物 (g) | 44.12 |
| 其中糖分 (g) | 6.72 |
| 脂肪 (g) | 0.75 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.09 |
| 蛋白质 (g) | 6.17 |
| 纤维 (g) | 3.97 |
| 促销 | 1.42 |
