成分
份数
- 天然酵母
150g150g - 水
400mL400mL - 蜂蜜
1单位1单位 - 粗面粉
300g300g - 全麦面粉
300g300g - 盐适量
- 粗碎核桃
150g150g - 葵花籽
150g150g
准备
- 第 1 步，共 10 步
将150克天然酵母溶解在400毫升水中，加入一茶匙蜂蜜。
- 第 2 步，共 10 步
加入300克粗面粉和300克全麦面粉，充分揉匀。
- 第 3 步，共 10 步
在揉面快结束时才加入盐。
- 第 4 步，共 10 步
让面团静置1小时。
- 第 5 步，共 10 步
在折叠前加入150克粗碎核桃和150克葵花籽进行层叠。
- 第 6 步，共 10 步
每30分钟进行3次折叠，直到体积翻倍。
- 第 7 步，共 10 步
在撒好面粉的案板上形成一个面团，封口并放入面包篮中，光滑面朝下，约2小时。
- 第 8 步，共 10 步
将面团放入冰箱过夜。
- 第 9 步，共 10 步
将烤箱预热至最高温度，并在内部放入铸铁锅。
- 第 10 步，共 10 步
当锅足够热时，将其取出，在面包上划一刀，将其放入锅中，盖上盖子，以230度烘烤45-50分钟。
建议
铸铁锅
面包篮
一般信息
储存说明
用纸袋或密封容器保存2-3天。
更多信息
面包可以根据个人喜好加入其他种类的种子或坚果。
来源
Italia, Emilia Romagna
分析
注意
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生活方式
过敏与不耐受
常量营养素 (100 gr)
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| 能量 (千卡) | 232.81 |
| 碳水化合物 (g) | 38.07 |
| 其中糖分 (g) | 6.18 |
| 脂肪 (g) | 6.83 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.58 |
| 蛋白质 (g) | 6.28 |
| 纤维 (g) | 1.73 |
| 促销 | 1.14 |
- 蛋白质6.28g·12%
- 碳水化合物38.07g·72%
- 脂肪6.83g·13%
- 纤维1.73g·3%