用天然酵母的面包

加入600克黑Venere面粉，充分揉捏，最后加入盐。

让面团静置1小时。

进行层叠并折叠成书状。

每30分钟进行3次折叠，直到面团发酵至两倍大。

在撒好面粉的案板上形成面团，密封并放入面包篮中，光滑面朝下，约2小时。

将烤箱预热至最大功率，并放入铸铁锅。

当锅足够热时，将其取出，将面包倒扣在烤纸上，盖上盖子烘烤约30分钟。然后在220度下不盖盖子继续烘烤20分钟。