将150克天然酵母溶解在400克水和一茶匙蜂蜜中。
加入600克黑Venere面粉，充分揉捏，最后加入盐。
让面团静置1小时。
进行层叠并折叠成书状。
每30分钟进行3次折叠，直到面团发酵至两倍大。
在撒好面粉的案板上形成面团，密封并放入面包篮中，光滑面朝下，约2小时。
将烤箱预热至最大功率，并放入铸铁锅。
当锅足够热时，将其取出，将面包倒扣在烤纸上，盖上盖子烘烤约30分钟。然后在220度下不盖盖子继续烘烤20分钟。
放在纸袋中保存以保持酥脆
搭配橄榄油和香醋食用。
Italia, Campania
| 能量 (千卡) | 190.96 |
| 碳水化合物 (g) | 42.68 |
| 其中糖分 (g) | 1.71 |
| 脂肪 (g) | 0.36 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.04 |
| 蛋白质 (g) | 6.36 |
| 纤维 (g) | 1.14 |
| 促销 | 1.52 |
