成分
份数
- 天然酵母
150g - 水
400g - 蜂蜜
1茶匙 - 黑venere面粉
600g - 盐适量
准备
- 第 1 步，共 8 步
将150克天然酵母溶解在400克水和一茶匙蜂蜜中。
- 第 2 步，共 8 步
加入600克黑Venere面粉，充分揉捏，最后加入盐。
- 第 3 步，共 8 步
让面团静置1小时。
- 第 4 步，共 8 步
进行层叠并折叠成书状。
- 第 5 步，共 8 步
每30分钟进行3次折叠，直到面团发酵至两倍大。
- 第 6 步，共 8 步
在撒好面粉的案板上形成面团，密封并放入面包篮中，光滑面朝下，约2小时。
- 第 7 步，共 8 步
将烤箱预热至最大功率，并放入铸铁锅。
- 第 8 步，共 8 步
当锅足够热时，将其取出，将面包倒扣在烤纸上，盖上盖子烘烤约30分钟。然后在220度下不盖盖子继续烘烤20分钟。
一般信息
储存说明
放在纸袋中保存以保持酥脆
更多信息
搭配橄榄油和香醋食用。
来源
Italia, Campania
分析
注意
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生活方式
过敏与不耐受
常量营养素 (100 gr)
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| 能量 (千卡) | 190.96 |
| 碳水化合物 (g) | 42.68 |
| 其中糖分 (g) | 1.71 |
| 脂肪 (g) | 0.36 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.04 |
| 蛋白质 (g) | 6.36 |
| 纤维 (g) | 1.14 |
| 促销 | 1.52 |
- 蛋白质6.36g·13%
- 碳水化合物42.68g·84%
- 脂肪0.36g·1%
- 纤维1.14g·2%