巴里风味佛卡夏

首先，将一个土豆放入装满水的小锅中煮沸25-30分钟。

将酵母溶解在100毫升的水中，加入糖，水应为室温。

在一个容器或搅拌机的碗中，加入0号面粉，加入粗粒小麦粉，放入溶解的酵母，加入剩余的水和土豆，开始揉面。

以低速揉面7-8分钟，如果手工揉面，揉面时间不少于10-12分钟。

将面团放在烤盘上发酵2-3小时，烤盘需事先刷上油。

发酵后，将烤箱调至静态模式，设为最高温度。

将面团铺在烤盘上，用手指按压。

将樱桃番茄和橄榄切半，分布在佛卡夏上，轻轻压入面团中。

用油、盐和牛至调味。

放入烤箱烘烤25-30分钟，烘烤过程中只需交换一次佛卡夏的位置，以确保均匀烘烤。

烤好后，取出并冷却。

烘烤后用保鲜膜密封保存佛卡夏，以保持柔软3天。