成分
份数
- 00号面粉
300g300g - 粗面粉
300g300g - 盐
10g10g - 新鲜酵母
0.5单位0.5单位 - 橄榄油
40mL40mL - 糖
10g10g - 水
350mL350mL
准备
- 第 1 步，共 9 步
将酵母溶于温水中。
- 第 2 步，共 9 步
在搅拌机中，将面粉、糖、油、酵母和最后的盐依次加入中间。
- 第 3 步，共 9 步
揉面团至光滑均匀。
- 第 4 步，共 9 步
将面团转移到涂油的碗中，盖上盖子，放入开灯的烤箱中发酵至两倍大，约3小时。
- 第 5 步，共 9 步
将面团转移到撒有面粉的台面上，分成5个每个200克的小面团。
- 第 6 步，共 9 步
开始拉伸并压扁小面团，形成普奇亚。
- 第 7 步，共 9 步
将烤箱预热至最高温度30分钟。
- 第 8 步，共 9 步
将普奇亚放入烤箱烘烤20-25分钟，直至金黄。
- 第 9 步，共 9 步
烤好后，放凉并根据喜好填馅。
建议
搅拌机
烤箱
一般信息
储存说明
室温
更多信息
普奇亚刚出炉时热食最佳，可以填入火腿、马苏里拉奶酪和番茄。可以放在纸袋中保存几天，以保持柔软和美味。
来源
Italia, Puglia
分析
注意
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生活方式
过敏与不耐受
常量营养素 (100 gr)
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| 能量 (千卡) | 230.3 |
| 碳水化合物 (g) | 43.06 |
| 其中糖分 (g) | 2.06 |
| 脂肪 (g) | 4.13 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.66 |
| 蛋白质 (g) | 6.93 |
| 纤维 (g) | 1.97 |
| 促销 | 0.37 |
- 蛋白质6.93g·12%
- 碳水化合物43.06g·77%
- 脂肪4.13g·7%
- 纤维1.97g·4%