高而松软的意大利薄饼

在一个搅拌机或碗中，将水、面粉和在20克水中溶解的酵母混合在一起。

加入盐，然后加入油。

揉面几分钟，然后用保鲜膜盖住，放置一个小时，在室温下静置。

取出面团，进行第一次折叠，将面团从碗的边缘向中心折叠。

在40分钟后，进行第二次折叠，盖好，再等待40分钟，进行第三次折叠。

再静置40分钟。

将面团摊在涂油的烤盘上，用手指按出孔，并加入油、粗盐和迷迭香。

用干净的毛巾盖住，静置一个小时。

重新按出孔，将面团放入预热至230-240°C的静态烤箱中烘烤15-17分钟。