剥去已经煮熟的红菜头皮并切成小块。
将其倒入搅拌机中，加上油、盐和胡椒粉。搅拌至获得光滑的奶油（如有必要，可以添加少许水）。
在锅中倒入大米，炒2分钟。
加入一点白酒和调味盐和胡椒。
一旦酒精部分蒸发，逐渐倒入蔬菜高汤或热水。
在烹饪结束前几分钟，加入红菜头奶油并搅拌。
离火后，加上黄油和帕尔马干酪搅拌。
在牛奶（或奶油，如果你喜欢）中融化戈贡佐拉奶酪。
在盘子中加入戈贡佐拉奶油，烤榛子和几片鼠尾草。
适合情人节或其他特殊场合。
Italy, Lazio
| 能量 (千卡) | 425.74 |
| 碳水化合物 (g) | 7.44 |
| 其中糖分 (g) | 3.21 |
| 脂肪 (g) | 38.41 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 6.33 |
| 蛋白质 (g) | 10.98 |
| 纤维 (g) | 4.17 |
| 促销 | 0.09 |
