啤酒炖牛胸腺配胡萝卜奶油

准备

1. 第 1 步，共 9 步

   将牛胸腺在流动的水下浸泡至少2小时。

2. 第 2 步，共 9 步

   清洗胡萝卜，将它们放在一张烤纸上，撒上盐，涂上一点油，包好纸包并用铝箔包裹。

3. 第 3 步，共 9 步

   将胡萝卜放入烤箱，以180°C烤约40分钟。

4. 第 4 步，共 9 步

   取出胡萝卜，加入几滴柠檬汁搅拌成奶油状。如有需要，调整盐味。

5. 第 5 步，共 9 步

   沥干牛胸腺，将其转移到炖锅中，完全用啤酒覆盖；加入月桂叶、百里香、几粒压碎的芫荽籽，撒盐，用小火煮30-35分钟。

6. 第 6 步，共 9 步

   沥干牛胸腺，将其放在一个托盘上，用一张烤纸覆盖，在上面放一个重物以便多余的液体流出并让其冷却。

7. 第 7 步，共 9 步

   用厨房纸擦干牛胸腺，去掉覆盖的薄膜，切成不规则的块状，用澄清黄油和大蒜在平底锅中煎至形成脆皮。

8. 第 8 步，共 9 步

   在火上将一汤匙榛子酱溶解在浓缩高汤或棕色酱汁中，制成酱汁。

9. 第 9 步，共 9 步

   将胡萝卜奶油分布在盘子中，加入牛胸腺、烤榛子、酱汁，并用莳萝调味。

建议

• 炖锅

• 搅拌机

• 烤纸

• 铝箔

• 平底锅

一般信息

分析

常量营养素 (100 gr)