啤酒奶油

在一个碗中将蛋黄和糖打至浅色泡沫状。

筛入玉米淀粉并与蛋黄混合，充分搅拌以避免结块。

在小锅中加热啤酒、奶油和盐，直到轻微沸腾，然后从火上移开。

慢慢将大约三分之一的热液体倒入蛋黄混合物中，剧烈搅拌以缓和鸡蛋。

将混合物放回锅中，加入剩余的液体，小火加热，持续搅拌，直到奶油变稠（几分钟）。

从火上移开，加入黄油和香草提取物或香草豆，搅拌至光滑。

覆盖表面用保鲜膜以避免形成膜，待冷却，完全冷却后放入冰箱再食用。