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啤酒苹果炖牛肉配玉米粥

啤酒苹果炖牛肉配玉米粥

@maltese

慢火炖煮的牛肉,搭配苹果和啤酒,配有柔滑的玉米粥。长时间的烹饪让牛肉变得鲜嫩,苹果的甜味与啤酒的麦香相得益彰。

难度: 中等
烹饪时间: 180 分钟烹饪: 180 分钟
准备时间: 30 分钟准备: 30 分钟
国家: Italy
maltese
@maltese

成分

份数
  • 用于炖肉
  • 牛肉(牛胸尖、果领或肩膀)1.2kg
  • 洋葱2unit
  • 胡萝卜2unit
  • 芹菜2gambi
  • 大蒜瓣2unit
  • 苹果(黄金或瑞内特),剥皮并切块2unit
  • 琥珀色啤酒
    琥珀色啤酒500ml
  • 肉汤500ml
  • 番茄酱1cucchiaio
  • 面粉2cucchiaio
  • 特级初榨橄榄油4cucchiaio
  • 迷迭香(枝条)2unit
  • 月桂叶(叶子)2unit
  • 盐适量
  • 胡椒粉适量
  • 用于玉米粥
  • 玉米粉360g
  • 水1.5l
  • 黄油30g
  • 帕尔马干酪,磨碎50g
类别: 第二道菜

可购买的产品

  • Weiwei'an shougong pijiu dadan (guanzhuang 44 haoml)

    Weiwei'an shougong pijiu dadan (guanzhuang 44 haoml)

    1 产品
    ¥ 37.58

准备

  1. 第 1 步,共 10 步

    准备食材:剥皮并切片洋葱,剥皮并切圆片胡萝卜,切块芹菜,剥皮并切丁苹果。将肉擦干并轻轻裹上面粉。

  2. 第 2 步,共 10 步

    在大锅中加热油,开大火将肉在每一面煎至金黄酥脆。取出肉,放一旁。

  3. 第 3 步,共 10 步

    在同一锅中加入洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜,翻炒5-7分钟,直到蔬菜变金黄。

  4. 第 4 步,共 10 步

    加入番茄酱搅拌,然后倒入一半的啤酒,让酒精蒸发约两分钟。

  5. 第 5 步,共 10 步

    将肉放回锅中,加入苹果、迷迭香和月桂叶。倒入肉汤和剩余的啤酒,直到部分覆盖肉。调味,加盐和胡椒粉。

  6. 第 6 步,共 10 步

    稍微煮沸,盖上锅盖,调低火候。用小火煮约2.5-3小时,或直到肉变得非常嫩。有时检查一下,如果需要,可以加一点肉汤。

  7. 第 7 步,共 10 步

    煮好后将肉取出,去掉迷迭香和月桂叶,用搅拌机和蔬菜打成浓酱(可选),然后将肉放回锅中调味再煮5-10分钟。

  8. 第 8 步,共 10 步

    与此同时准备玉米粥:用少许盐将水煮沸。逐渐将玉米粉倒入,边倒边用打蛋器或木勺不停搅拌,以防止结块。

  9. 第 9 步,共 10 步

    根据包装上的指示煮玉米粥(传统粉约需35-40分钟),经常搅拌。煮好后用黄油和帕尔马干酪搅拌。

  10. 第 10 步,共 10 步

    将切片或切块的炖牛肉放在热玉米粥上,淋上苹果啤酒酱。

建议

  • 大炖锅或厚底锅

  • 锅盖

  • 木勺

  • 浸入式搅拌机(可选)

  • 玉米粥锅

一般信息

储存说明

在冰箱中密封保存2-3天;玉米粥最好立即食用,否则要分开保存并加热。

来源

Italy, Toscana

分析

常量营养素 (100 gr)

注意
此处数据是通过Tuduu的专有算法基于IEO提供的数据库进行分析的结果。因此,可能包含错误和/或不准确之处,因此始终要求用户核实其正确性。如发现异常,请联系我们 info@tuduu.it

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  • 能量 (千卡)96.6
    碳水化合物 (g)9.78
    其中糖分 (g)4.87
    脂肪 (g)3.11
    其中饱和脂肪 (g)0.95
    蛋白质 (g)6.28
    纤维 (g)2.15
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    • 蛋白质
      6.28g·29%
    • 碳水化合物
      9.78g·46%
    • 脂肪
      3.11g·15%
    • 纤维
      2.15g·10%
    注意
    此处所示数据仅限于某些特定性,是通过Tuduu专有算法进行分析的结果。因此,可能包含错误和/或不准确之处,因此始终要求用户核实其正确性。如发现异常,请联系我们 info@tuduu.it
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