番茄酱蜗牛

撒丁岛传统的番茄酱蜗牛食谱要求将蜗牛浸泡在冷水中约1小时以排净杂质，洗净后放入一个大锅中，加入冷水和大蒜瓣，用最小火煮，使蜗牛全部露出水面，加入盐，煮30分钟。用洋葱、胡萝卜和辣椒准备基础酱汁，加入番茄酱，最后将蜗牛加入酱汁中，再煮20分钟。最后，根据喜好加入新鲜罗勒叶。