托斯卡纳蛤蜊汤是一道以蛤蜊的烹饪水和白葡萄酒稀释的西红柿酱为基础的美味汤品（或主菜）。通常配以烤面包片，佐以大蒜和香菜。
在盐水中浸泡蛤蜊，使其释放沙子，然后彻底冲洗。
在一个大平底锅中倒入少许油，加热整瓣大蒜（可以在最后去掉），如果愿意，可以加入一点辣椒。
加入蛤蜊，用白葡萄酒煮沸，然后盖上锅盖：煮至蛤蜊打开并释放出烹饪用水。
移除打开的蛤蜊，保留烹饪用水；过滤后，去掉沙子残留物。
在同一平底锅中加入西红柿酱，用部分过滤后的烹饪水稀释；轻轻煮沸，煮几分钟以增添风味。
将蛤蜊放回平底锅中以调和味道，调节盐，加入切碎的香菜。
趁热上桌，搭配烤面包片以盛汤汁。
建议：如不希望在盘子中找到大蒜，请在上桌前去掉。
大平底锅
过滤蛤蜊水的滤网
浸泡蛤蜊的碗
葡萄酒
Italy, Toscana
| 能量 (千卡) | 80.63 |
| 碳水化合物 (g) | 9.09 |
| 其中糖分 (g) | 2.68 |
| 脂肪 (g) | 1.5 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.15 |
| 蛋白质 (g) | 6.85 |
| 纤维 (g) | 0.78 |
| 促销 | 0.1 |
