海胆意大利面

解冻海胆肉。

在一个炒锅中倒入丰富的特级初榨橄榄油，将大蒜瓣与香菜梗（切成两半）一起翻炒。喜欢的话，可以去掉大蒜的心。

熄火并从油中取出大蒜和香菜梗。

与此同时，在大量加盐的水中煮意大利面，按包装上指示的时间进行操作。

切碎新鲜香菜。

将意大利面沥干，放入炒锅中与调味油一起翻炒两分钟。

熄火，加入海胆肉（不要再加热），加入切碎的香菜，轻轻搅拌。

趁热食用。如果愿意，可以撒上一些黑胡椒。

建议：搭配清新的维尔门蒂诺酒。