胡萝卜烩饭

将洋葱切碎，用特级初榨橄榄油在锅中炒至软化和透明。

剥去胡萝卜外皮，切成小方块，放入锅中炒香几分钟，并不断搅拌。

加入米饭，翻炒一到两分钟，保持经常搅拌。

逐渐加入热高汤，边搅拌边让它吸收，再加入更多高汤。

在煮的过程中加入藏红花，以赋予米饭特有的金黄色。继续煮，直到米饭变软，但仍略微咬牙。

调入盐，若喜欢再加入一小撮胡椒。停火后用黄油拌匀。

粗略切碎榛子，并在小锅中稍微烘烤，让其更香脆。上菜时在胡萝卜烩饭表面撒上榛子，趁热享用。