洗净并切除茄子绿色部分，将茄子切成四份，形成楔形。
洗净并切块番茄。
将特级初榨橄榄油、番茄和茄子倒入带盖的平底锅中。
用小火加盖煮30分钟，烹饪到一半时加入半杯水，按口味加盐。
喜欢的话，可以在烹饪中途加入新鲜欧芹或薄荷。
带盖平底锅
冷藏保存48小时。
平底锅番茄酱茄子可在冰箱中保存48小时。建议热食时搭配一些烤面包。
Italia
| 能量 (千卡) | 46.32 |
| 碳水化合物 (g) | 3.18 |
| 其中糖分 (g) | 3.18 |
| 脂肪 (g) | 3.08 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.44 |
| 蛋白质 (g) | 1 |
| 纤维 (g) | 1.29 |
| 促销 | 0.02 |
