准备一个腌料，用红酒、少许醋、洋葱、大蒜瓣、胡萝卜、芹菜、月桂叶、欧芹和一些胡椒粒。
将切成块的野猪肉放入碗中，倒入腌料，静置一整夜或约12小时。
将肉从腌料中捞出，用纸巾擦干。保留过滤后的酒。
在锅中用特级初榨橄榄油炒洋葱、欧芹和大蒜，炒至金黄。
倒入肉和红酒，盖上锅盖，用小火煮至少50/60分钟。
当肉煮熟后，大约在烹饪开始40分钟后加入橄榄，让所有的酒蒸发。
在冰箱中保存48小时。
趁热与一些烤面包和红酒一起享用。
Italia, Sardegna
| 能量 (千卡) | 192.35 |
| 碳水化合物 (g) | 3.7 |
| 其中糖分 (g) | 3.7 |
| 脂肪 (g) | 16.73 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.45 |
| 蛋白质 (g) | 0.95 |
| 纤维 (g) | 2.17 |
