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甜菜面包卷

甜菜面包卷

@manu-food-writer

这是一款不可抗拒的轻甜菜面包卷食谱，含有一个隐藏的秘密成分：来自撒丁岛晶莹海水的海盐水。简单美味的甜菜面包卷，秘密成分是富含矿物质的撒丁岛晶莹海水。

难度: 中等
烹饪: 40 分钟
准备: 180 分钟
国家: Italia

成分

份数
  • 面粉500克
  • 甜菜1个
  • 海盐水200毫升
  • 干酵母粉50克
  • 特级初榨橄榄油20克

准备

  1. 第 1 步，共 6 步

    将甜菜放入大量盐水中煮熟，冷却后切取甜菜叶而非茎部，并彻底吸干释放的水分。

  2. 第 2 步，共 6 步

    在一个大碗中，将过筛的面粉撒入，中央挖一个洞，倒入喷泉状的水。

  3. 第 3 步，共 6 步

    搅拌面团直到浓稠，加入干酵母粉，尽可能揉至干燥的面团。

  4. 第 4 步，共 6 步

    加入甜菜，搅拌均匀。用布覆盖碗，放入预热的烤箱中发酵2小时，直到体积翻倍。

  5. 第 5 步，共 6 步

    发酵后分割成小面包，放在烤盘纸上，间隔摆放，刷上橄榄油，再发酵1小时。

  6. 第 6 步，共 6 步

    用面包专用功能烤约40分钟，或用传统烤箱180度烤1小时。

一般信息

储存说明

用纸袋保存最多3天，次日加热烤箱效果更佳。

更多信息

这种海盐水的使用可以追溯到古代，主要由沿海渔民在烹饪中用来给食物调味。它不含防腐剂，保留了所有的感官特性，对健康有益且珍贵。

来源

Italia, Sardegna

分析

生活方式
过敏与不耐受

常量营养素 (100 gr)

能量 (千卡)218.54
碳水化合物 (g)43.78
其中糖分 (g)1.44
脂肪 (g)2.7
其中饱和脂肪 (g)0.38
蛋白质 (g)6.75
纤维 (g)1.56
促销0.69
  • 蛋白质
    6.75g·12%
  • 碳水化合物
    43.78g·80%
  • 脂肪
    2.7g·5%
  • 纤维
    1.56g·3%