探索独特风味的章鱼肉酱宽面，这是一道将传统与丰富芳香的肉酱结合的精致菜肴。
将章鱼在室温下至少解冻6小时，同时在一杯水中加入藏红花。开始准备前，用流动的水冲洗章鱼。
将章鱼切成不太大且厚的块，去掉眼睛。
在一个大锅中倒入特级初榨橄榄油，炒几分钟炒菜用的混合料（大蒜、洋葱、芹菜和胡萝卜）。加入章鱼，仅用混合料调味10分钟，加入红酒，煮约30分钟或直到酒精蒸发。
加入番茄酱、盐和欧芹，煮约1小时；不时加入藏红花水，搅拌以防肉酱粘锅。
在充足的盐水中煮宽面，煮至稍硬，沥干后在章鱼肉酱中翻炒几分钟，加入一些新鲜切碎的欧芹。
在冰箱中最多保存三天。
建议提前24小时准备以增加风味
Italia
| 能量 (千卡) | 134.6 |
| 碳水化合物 (g) | 17.17 |
| 其中糖分 (g) | 12.96 |
| 脂肪 (g) | 4.11 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.77 |
| 蛋白质 (g) | 3.33 |
| 纤维 (g) | 1.64 |
| 促销 | 0.04 |
