将章鱼至少提前6小时在室温下解冻，同时在一杯满水中加入藏红花柱头。开始准备前，将章鱼在流水下清洗。
将章鱼切成不太大且不太厚的方块，去除眼睛。
在一个大锅中倒入特级初榨橄榄油，炒香炒菜混合料（大蒜、洋葱、芹菜和胡萝卜）几分钟。加入章鱼，仅用炒菜混合料调味，煮10分钟，加入红葡萄酒，煮约30分钟或直到酒精挥发。
加入番茄酱、盐和欧芹，煮约1小时；不时加入藏红花水并搅拌，防止肉酱粘锅。
在大量加盐的水中煮宽面，煮至八分熟，沥干后在章鱼肉酱中翻炒几分钟，加入一些新鲜切碎的欧芹。
冷藏保存最多三天。
建议提前24小时准备以增加风味。
Italia
| 能量 (千卡) | 134.6 |
| 碳水化合物 (g) | 17.17 |
| 其中糖分 (g) | 12.96 |
| 脂肪 (g) | 4.11 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.77 |
| 蛋白质 (g) | 3.33 |
| 纤维 (g) | 1.64 |
| 促销 | 0.04 |
