带壳大麦与黑甘蓝是一道不含黄油和奶酪的简单、美味和健康的主菜。此食谱简单、快速且经济，可热食或冷食；非常适合午餐或晚餐，适合素食者、素食者和乳糖不耐受者。可以用其他谷物（小米、法罗、荞麦）替换大麦，也可以用干果替代种子或省略。
将带壳大麦洗净并按照包装上的指示煮熟。
清理黑甘蓝，去掉叶子中央的部分，洗净并粗略切碎。
加热不粘锅，加入特级初榨橄榄油和黑甘蓝；中火烹饪时加入盐。
当黑甘蓝快熟时，加入（可选）南瓜种子和葵花籽，并加入煮熟的带壳大麦。
在高温下调味几分钟，然后热食或让其冷却后冷食。
不粘锅（约28厘米）
Italy
| 能量 (千卡) | 437.13 |
| 碳水化合物 (g) | 9.72 |
| 其中糖分 (g) | 0.96 |
| 脂肪 (g) | 43.66 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 6.25 |
| 蛋白质 (g) | 1.36 |
| 纤维 (g) | 1.26 |
