在一个大锅中加热油。
加入压碎的蒜，如果需要，可以加入一撮辣椒；让油香味四溢，约30秒。
加入黑甘蓝（即使看起来太多：煮熟后会缩小）。
搅拌并加入2-3汤匙水或高汤以产生蒸汽并软化叶子。
盖上盖子，焖2-3分钟。
去掉盖子，调高火力，快速翻炒，直到黑甘蓝变得光亮、柔软但仍有一些脆的部分（最后2分钟高温）。
调味盐和胡椒，如果想的话，加入一点柠檬汁。趁热享用。
大不粘锅
盖子
木勺
在冰箱里密封容器保存：2天。用少量水在锅中加热2分钟。不建议用微波炉，如果想要保持脆口感。
建议：使用大锅以避免黑甘蓝蒸得太久；液体不宜过多；最后高温烹饪以收干并提味。变种：加入柠檬汁和烤种子，或加入烟熏红椒粉、温和咖喱或孜然等香料。
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