去壳的小米、金鲷和茴香：一道健康、均衡且清淡的单品，既无麸质又无乳糖。细腻的鱼、米和茴香的搭配创造出和谐的风味。这是一道快速、营养丰富且易于准备的配方。
在流动水下冲洗小米以去除杂质。
将250毫升略咸的水煮沸。
加入小米，调低火焰，煮约15分钟，直到水完全被吸收。
关火，盖上锅盖，静置5分钟，然后用叉子将小米松散。
在不粘锅中加一点水，加热至轻微沸腾。
将金鲷鱼片皮朝下放入，加入刺山柑，用小火煮5-7分钟，直到鱼变白且容易散开；然后从火上移开。
将茴香洗净并切成薄片。
在锅中加一点水，加热，加入茴香，用中火煮约10分钟，偶尔搅拌，直到变软；用盐和牛至调味。
上盘时将松散的小米放在一边，金鲷鱼片放在中间，旁边放上炒茴香。
淋上特级初榨橄榄油和撒上一点黑胡椒。
细网筛
带盖的小锅
不粘锅
锋利的刀
切板
木勺
变体：在金鲷鱼上撒上磨碎的柠檬皮；用藜麦、全谷米或法罗替代小米；将金鲷鱼在180°C烤12-15分钟；加入芝麻或烤杏仁片以增加脆度。这是一道清淡的、令人满意且富含营养（蛋白质、Omega-3、纤维）的菜肴。
Italy, Puglia
| 能量 (千卡) | 130.54 |
| 碳水化合物 (g) | 12.45 |
| 其中糖分 (g) | 1.97 |
| 脂肪 (g) | 4.22 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.9 |
| 蛋白质 (g) | 10.83 |
| 纤维 (g) | 1.29 |
| 促销 | 0.39 |
