将扁豆从液体中沥干，并转移到一个碗中。
加入面包屑、磨碎的帕尔马奶酪、香草和一小撮盐；搅拌至获得干燥但可塑的混合物（质地应像略微潮湿的沙子）。
用手逐一形成肉丸，压实。
在平底锅中加热少许油和一瓣捣碎的大蒜；加入肉丸，两面煎至微微上色。
去掉大蒜，将番茄酱倒在肉丸上，调味，加盖，煮几分钟，直到酱汁入味，肉丸熟透。
烹饪结束时加入撕成小片的新鲜罗勒，搅拌一下后再上桌。
热食，可根据需要搭配自制面包或意大利面。
碗
滤器
平底锅
盖子
汤勺或抹刀
在冰箱中可保存2-3天，放在密闭容器中。可以冷冻（生的或熟的）约1个月。
素食食谱。要获得更紧凑的肉丸，可以添加更多的面包屑；要制作更柔软的肉丸，请减少用量。冷冻后也很好；在上桌前用一点酱汁加热。
Italy, Campania
| 能量 (千卡) | 432 |
| 碳水化合物 (g) | 20.8 |
| 其中糖分 (g) | 3.6 |
| 脂肪 (g) | 34.33 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 4.91 |
| 蛋白质 (g) | 8.63 |
| 纤维 (g) | 5.34 |
