Byrek 配韭葱和无乳糖瑞可塔

将面粉堆成环形中间留空，加入盐，然后逐渐倒入水，用勺子搅拌。用手揉成光滑均匀的面团。静置15分钟。

把面团分成八份，搓成小球，放置约30分钟，在此期间准备馅料。

清洗并将韭葱（包括绿色部分）切细。在平底锅中加入少许油和一撮盐翻炒。约5分钟后加入一杯水继续煮。再过5分钟，加入另一杯水、一小块黄油和瑞可塔。充分混合后放凉。

在操作台和小面团表面涂抹油。先用擀面杖擀开每个小面团，然后用手继续摊开，直到面皮变得非常薄、几乎透明。

在面皮上均匀放少量馅料，然后从较长的一侧开始将面皮卷起。将卷好的面团放在已抹油的烤盘上，从中心向外盘成螺旋状。重复此步骤，直到用完所有面团和馅料。

在预热至200°C的烤箱中烘烤约30分钟。

为使口感更柔软、更有风味，出炉后立即用黄油、水和盐的混合物刷表面。