将酵母溶解在水中，逐渐倒入面粉。用勺子搅拌至液体被吸收，随后盖上，静置10分钟。
加入盐、剩余的水和特级初榨橄榄油，揉至面团光滑均匀。盖上，静置20分钟。
进行一轮增强折叠以增加面团结构，然后再静置30分钟。轻轻展开面团，并在表面均匀撒上核桃和籽类。
将面团对折收成球状，放入碗中，在室温下发酵至体积翻倍（约2小时）。
在烤盘上抹油，轻轻铺开面团，并用布盖好。再静置一小时。
用曼陀林切成薄土豆片，并浸泡在冷水中以保持酥脆。
将土豆片铺在佛卡恰表面，加入迷迭香、淋上一些特级初榨橄榄油，撒盐和胡椒。
以230°C烘烤约30分钟，直到佛卡恰表面金黄香脆。
曼陀林切片器
20x30 厘米烤盘
置于密封容器中保存，最多可保存2天。
Italy, Emilia Romagna
| 能量 (千卡) | 209.37 |
| 碳水化合物 (g) | 34.02 |
| 其中糖分 (g) | 1.01 |
| 脂肪 (g) | 6.16 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.68 |
| 蛋白质 (g) | 5.82 |
| 纤维 (g) | 1.52 |
| 促销 | 0.34 |
