全麦籽吐司

在碗中或使用搅拌机放入面粉（全麦和manitoba），逐渐倒入用牛奶和水（230 克）溶解的酵母。

揉面并盖上静置10分钟。

加入盐和剩余的水（20 克）。

继续揉面并再盖上静置10分钟。

分次缓慢淋入橄榄油，直到完全吸收。

面团成膜后，加入50 g混合籽。

把面团转移到操作台上，做一到两次加强折叠。

将面团整成圆形，放入碗中覆盖，进行发酵。

体积发至两倍（约20°C需约3小时）后，将面团擀成矩形（宽度与烤模相同），然后沿长度卷起。

捏紧边缘封口，放入抹油的磅蛋糕模中继续发酵（在约20°C下再次膨胀至两倍，约需2小时）。

发酵完成后，用清水刷表面，撒上籽（事先将籽按体积等量浸泡至少2小时）。

放入预热至180°C的烤箱烘烤40分钟。