美味的素食丸子，以库斯库斯和蔬菜为基础，配以罗勒素食蛋黄酱。
首先将库斯库斯用热水浸泡（盖上）。
同时，将胡萝卜和西葫芦切成小块。
然后用特级初榨橄榄油和大蒜在锅中翻炒。
沥干红豆，保留水分，然后用叉子捣碎。
将其倒入之前已松散和加盐的库斯库斯中。
加入蔬菜，按喜好加入香料，制作成丸子（不要太大）。
将丸子裹上面包屑，然后用特级初榨橄榄油在锅中煎至金黄。
制作素食蛋黄酱，将豆水、醋、柠檬、盐和罗勒放入搅拌机中。
搅拌时同时缓慢加入特级初榨橄榄油。
装盘时在丸子上放一些酱汁和一片罗勒叶。
放在密封容器中冷藏保存
适合作为主菜或开胃菜。也可以冷食！
Italia, Liguria
| 能量 (千卡) | 93.85 |
| 碳水化合物 (g) | 7.87 |
| 其中糖分 (g) | 4.42 |
| 脂肪 (g) | 4.67 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.63 |
| 蛋白质 (g) | 3.05 |
| 纤维 (g) | 5.08 |
| 促销 | 0.01 |
