分离蛋黄和蛋白。
将糖加入蛋黄中，用打蛋器搅拌至颜色变浅且起泡。
将巧克力和切块的黄油隔水加热融化。
将融化的巧克力和黄油加入蛋糖混合物中，加入盐和过筛的面粉。
打发蛋白，并逐渐从上往下搅拌入混合物中。
在22厘米的模具上涂黄油并撒上可可粉（或使用烘焙纸），然后倒入混合物。
在预热至180°C的静态烤箱中烘烤约30分钟，检查烘烤情况。
让蛋糕冷却几分钟，取出模具，撒上糖粉。
将蛋糕放在密闭容器中保存2-3天。搭配奶油或冰淇淋食用效果更佳。
Italia, Liguria
| 能量 (千卡) | 352.22 |
| 碳水化合物 (g) | 29.4 |
| 其中糖分 (g) | 28.45 |
| 脂肪 (g) | 22.94 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 12.81 |
| 蛋白质 (g) | 7.73 |
| 纤维 (g) | 2.3 |
| 促销 | 0.06 |
