Babka是犹太名字，指的是krantz，一种通常作为早餐甜点或下午茶的甜味编织面包。食谱众多，版本和口味更是多种多样。制作时间非常短，发酵时间稍长，但可以晚上准备这个甜点，早上烘烤，或者更好的是白天准备，晚上烘烤：第二天早餐时会有一个甜美的惊喜，空气中弥漫着巧克力的香味。让我们看看如何准备巧克力和榛子babka。
将0号面粉和水放入小锅中，小心不要结块，用小火加热，直到形成从锅壁脱落的凝胶状糊状物。
稍微冷却一下。 将酵母溶解在一个小碗中，加入一些温牛奶。
将面粉放入碗中，加入酵母、汤种、糖、鸡蛋，逐渐加入牛奶。
同时，加入黄油、榛子和盐，等待时间过去。
用Bimby或手工揉面，这里我使用了Bimby。 10分钟，速度spiga。
将面团转移到一个碗中，放置在开灯的烤箱中发酵至两倍大，约一小时。
发酵时间结束后，将面团分成4等份，用擀面杖擀开，放入Nutella。
然后编成辫子，再将其卷起，继续发酵2小时。
用牛奶刷在面包表面，撒上一些细砂糖。
在预热至180°C的静态烤箱中烘烤40分钟。
Italia
| 能量 (千卡) | 331.97 |
| 碳水化合物 (g) | 46.93 |
| 其中糖分 (g) | 23.14 |
| 脂肪 (g) | 13.47 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.38 |
| 蛋白质 (g) | 7.18 |
| 纤维 (g) | 1.27 |
| 促销 | 0.16 |
