一道香气扑鼻、色彩鲜艳的菜肴，既能征服眼睛又能征服味蕾，是新鲜食材的简单与地中海风味的丰富完美结合。
将小番茄在流水下冲洗干净并切成两半。
剥去大蒜的外皮，用刀侧轻轻压扁。
将罗勒叶洗净，用厨房纸轻轻擦干。
将一大锅盐水煮沸。
加入意大利面，按照包装上的说明煮至意大利面条。
在一个大平底锅中，用中火加热特级初榨橄榄油。
加入压扁的大蒜，煎至金黄色但不焦（约2分钟）。
将大蒜从锅中取出，加入切好的小番茄。用中高火煮约5-7分钟，偶尔搅拌，直到小番茄变软并释放出汁液。
加入一撮盐。
用漏勺将意大利面沥干，保留一杯煮面水。
将意大利面转移到锅中与小番茄混合，搅拌均匀。如果需要，可以加入一些煮面水以制作更浓稠的酱汁，更好地结合食材。
加入stracciatella奶酪、橄榄和新鲜罗勒。
用少许特级初榨橄榄油完成这道菜并上桌。
锅
平底锅
木勺
漏勺
地中海风味意大利面可以在密封容器中保存两天。加热时，可以在平底锅中用中火加热，加入一些特级初榨橄榄油或少许水，以防过于干燥。
Italia
| 能量 (千卡) | 112.28 |
| 碳水化合物 (g) | 23.34 |
| 其中糖分 (g) | 3.89 |
| 脂肪 (g) | 0.56 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.08 |
| 蛋白质 (g) | 4.25 |
| 纤维 (g) | 1.34 |
