利古里亚兔肉

首先，取一个大碗，将切成块的兔肉放入其中。加入足以覆盖兔肉的葡萄酒，以及月桂叶、迷迭香枝和切碎的洋葱。然后，将其在冰箱中腌制至少8到10小时。

腌制时间结束后，取出陶锅，这是烹饪的关键。加入特级初榨橄榄油和蒜瓣，进行煸炒。

煸炒完成后，沥干兔肉和香草，将它们放入炖锅中。用木勺偶尔翻动兔肉，在小火上煸炒。

加入一杯白葡萄酒或红葡萄酒，待其蒸发后，继续烹饪，逐渐加入蔬菜汤并盖上锅盖。

热食，搭配美味的土豆泥，晚餐即可享用。

始终在小火上加盖煮一个小时十五分钟。在烹饪的四分之三时，加入塔吉亚斯卡橄榄，最后加盐。