清洗茄子并擦干。用切片器将其切成圆片，撒盐并放在烤架上静置半小时。
用吸水纸擦干茄子以去除水分。将茄子放入烤箱中以200°C烘烤约15分钟。
将马苏里拉奶酪切成不太薄的片。
在烤盘上涂油，并交替放置茄子、番茄和马苏里拉奶酪片，呈螺旋状排列直至完成。
撒上磨碎的帕尔马干酪，淋上一点橄榄油和盐。以200°C烘烤20分钟或直至金黄色。
取出并静置几分钟后即可热食或室温食用。
烤盘
切片器
烹饪完烤饼后，让其在室温下完全冷却。可在冰箱中保存2-3天或在冷冻室中保存2-3个月。
使用新鲜的马苏里拉奶酪以获得正宗的味道。番茄必须是新鲜和成熟的。解冻时，放在冰箱中过夜或使用微波炉。
Italia, Liguria
| 能量 (千卡) | 109.72 |
| 碳水化合物 (g) | 2.32 |
| 其中糖分 (g) | 2.32 |
| 脂肪 (g) | 7.48 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 4.41 |
| 蛋白质 (g) | 7.98 |
| 纤维 (g) | 0.85 |
| 促销 | 0.08 |
