西西里风味填馅番茄

将番茄在流水下冲洗干净。

用刀切下每个番茄的顶部，放在一旁。

用勺子挖出番茄的果肉，形成一个空腔，并将果肉放入碗中，用叉子压碎。

给番茄撒盐并倒置放置约三十分钟。

将腌酸豆和油浸凤尾鱼切碎，加入番茄果肉中，再加入面包屑、佩科里诺奶酪和特级初榨橄榄油。

将所有材料混合均匀，并用馅料填满番茄，填得满一些并让其溢出。

撒上一点干牛至，将番茄放在预先涂油的烤盘上。

用顶部盖住番茄，并在预热至200度的静态烤箱中烘烤30分钟。

烘烤时间结束后，取出并温热食用。