牛奶番茄马苏里拉小披萨

将面粉、酵母和牛奶放入搅拌机的碗中，低速搅拌。

分三次加入冷水，每次都要完全吸收后再加水，并提高速度。

当面团吸收了所有的水后，加入盐，待吸收后再加入油。

让面团静置30分钟，然后将其转移到轻微涂油的平面上。

进行3次折叠，将面团向自己方向折叠并用保鲜膜覆盖发酵2个半小时。

每隔20分钟重复2次折叠步骤。

发酵后，取出每个约130克的小面团，进行一次折叠并滚圆。

让小面团发酵45分钟，确保它们之间有足够的间距并覆盖好。

轻轻按压每个小面团并将其放在铺有烘焙纸的烤盘上。

在整个表面撒上番茄酱，并在烤箱底部以最大功率烘烤约6分钟。

当底部变金黄色时，加入马苏里拉奶酪，并在中间位置用烤架再烤6分钟。

趁热享用小披萨。