小扁豆蛋糕

准备

1. 第 1 步，共 11 步

   底部：将小扁豆磨成粗粉，加入融化的黄油。放入模具中，放入冰箱冷藏

2. 第 2 步，共 11 步

   奶油：将牛奶和奶油煮沸

3. 第 3 步，共 11 步

   在碗中用手动打蛋器将蛋黄和糖混合

4. 第 4 步，共 11 步

   加入之前的混合物中，加热至85°

5. 第 5 步，共 11 步

   将巧克力切成小块，加入并搅拌均匀。放在小扁豆上冷却凝固

6. 第 6 步，共 11 步

   巴伐利亚奶油：打发糖和鸡蛋。另取一锅加热牛奶至沸腾

7. 第 7 步，共 11 步

   将混合物加入牛奶中，加热至85°

8. 第 8 步，共 11 步

   加入提前1小时用少量水泡发的藏红花

9. 第 9 步，共 11 步

   加入预先泡软的明胶

10. 第 10 步，共 11 步

    将其放入冰水中冷却。打发奶油并轻轻混合

11. 第 11 步，共 11 步

    完成蛋糕的组装

一般信息

分析

常量营养素 (100 gr)