将水放在火上，水开后加盐并下意面。
在意面煮的同时，将speck放入平底锅中煎至酥脆。
意面煮到一半时沥干，放入碗中，加入一汤匙油拌匀以防粘连。
加入stracciatella和帕尔马干酪（各留一点备用）并充分混合。
加入3/4的speck并搅拌均匀。
倒入抹了黄油的烤盘中，在表面撒上备用的stracciatella、speck和帕尔马干酪，并淋上一点油。
在预热的180度风扇烤箱中烤10到15分钟（确保表面金黄但不过于干燥）。
立即食用，如需保存请放入冰箱并在食用前加热
趁热享用，拉丝效果更佳！
Italy, Liguria
