展开酥皮，用滚刀先在中间切两刀，形成一个十字。然后将每个三角形再对半切开，最后再对半切开，得到16块。
从外向内卷起每个三角形。
使用酥皮自带的烘焙纸，将其提起并将卷心饼放在烤盘上。
用打散的鸡蛋刷在上面，并撒上芝麻。
在预热至200度的风扇烤箱中烘烤10分钟（或直到表面上色）。
让卷心饼冷却，切成两半，并根据个人喜好用熟食、奶酪和生菜填充。
冰箱
酥皮卷心饼搭配白葡萄酒或普罗塞克非常美味。可以在冰箱中保存最多两天，但刚做好的味道最佳。可以根据喜好更换馅料，如熟火腿、马苏里拉奶酪、西红柿、金枪鱼、蛋黄酱、煮鸡蛋等。
Italia, Liguria
| 能量 (千卡) | 310.5 |
| 碳水化合物 (g) | 21.4 |
| 其中糖分 (g) | 0.95 |
| 脂肪 (g) | 20.95 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 10.63 |
| 蛋白质 (g) | 9.55 |
| 纤维 (g) | 1.75 |
| 促销 | 0.29 |
