榛子花粉汽水，一种简单、生动且芳香的饮品，将水克非的气泡与榛子花粉的野生清淡结合在一起。完美地将春天装瓶，通过发酵和觅食制作。 榛子的花粉是植物的雄性花序。它们呈现为小的柔软、下垂的圆柱，黄绿色。触感轻盈而易碎，摇动时释放出细腻的花粉。当花粉开始在指尖之间“崩解”时，就是成熟的时刻。 收集的最佳时间是在二月和三月（根据地区），正值开花期间。此时，除了花粉，您也可能会注意到雌性花朵：它们非常小，看起来像从中冒出的红色细丝的芽。如果看到它们，您就处于正确的时机。 在第二次发酵过程中，花粉释放出独特的香气，融合了榛子、野蜂蜜和树脂的气息。最终的结果是一种温和、花香与春天气息的饮品，讲述着森林的故事。
在开花期收集新鲜的榛子花粉，最好是在二月和三月之间，选择远离污染源的植物。
轻轻洗净花粉，将其放入一个干净的玻璃容器中，如带有瓶盖的瓶子。
向容器中加入水克非和（可选）甘蔗糖。
搅拌均匀以溶解糖，用透气的布覆盖容器。
在室温下发酵2-3天，直到饮料变得气泡丰富且芳香。
过滤汽水以去除花粉，并将饮料转移到密封的玻璃瓶中。
存放在冰箱中，并在几天内饮用，以保持新鲜感和气泡感。注意压力：每24小时检查瓶子，谨慎开启。
可以单独享用，或者加入一片柠檬或其他时令的清香。
带有瓶盖的玻璃瓶
存放在冰箱中，并在几天内饮用，以保持新鲜感和气泡感。
建议使用TIBI桦树、水蜜桃和茴香的水克非，以获得更丰富的香气。既可以单独饮用，也可以搭配柠檬片或时令花卉。
Italy, Piemonte
