曼托瓦小饺不仅在成分上与著名的博洛尼亚饺子不同，而且在形状上也有所区别
通常在肉汤中食用，但也可以与融化的黄油和鼠尾草一起干吃
肉汤：在曼托瓦的厨房中，汤一直是最重要的菜肴，家庭主妇们总是非常用心地准备好肉汤，以便煮汤
优质的肉汤是将适量的盐和水放入锅中制成的
加入胡萝卜、芹菜和洋葱；当水开始沸腾时，加入等量的牛肉和鸡肉
这些肉可以作为第二道菜食用
面皮：将面团揉好，擀成面皮并晾干。切成约6厘米的方块，在中间放一小球馅料
对角折叠面皮，按压边缘，将其向后折叠并重叠按压
不要压扁小饺的顶部
馅料：在锅中用油和黄油炒洋葱
取出洋葱，加入牛肉
用一个深盘盖住锅，使蒸汽立即凝结并落在炖肉上
几个小时后加入白葡萄酒
如果汁液过于浓稠，烹饪时加入一些水
准备好后，用黄油单独煮猪肉香肠和培根
将它们加入炖肉中，切碎所有材料，与磨碎的帕尔马干酪混合，并用肉豆蔻调味
用鸡蛋揉合面团，静置十二小时，然后可以分成面皮方块，制作小饺
准备好小饺后，可以在肉汤中煮熟并食用
擀面杖
小饺模具
锅
将小饺和肉汤分别放在密封容器中，在冰箱中保存最多3天。
肉汤小饺是艾米利亚传统菜肴，特别流行于博洛尼亚和摩德纳省。
Italia
| 能量 (千卡) | 337.32 |
| 碳水化合物 (g) | 24.55 |
| 其中糖分 (g) | 0.98 |
| 脂肪 (g) | 20.59 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 6.65 |
| 蛋白质 (g) | 14.51 |
| 纤维 (g) | 1.02 |
| 促销 | 0.64 |
