肉汤饺子是美味且营养丰富的第一道菜，适合在寒冷的月份享用。填充的意面与丰盛的肉汤完美结合，创造出令人愉悦的味道平衡。
孟托瓦的饺子不仅在成分上与博洛尼亚著名的馄饨不同，而且在形状上也不同
通常在肉汤中供应，但也可以搭配融化的黄油和鼠尾草食用
肉汤：在孟托瓦的厨房中，汤一直是最重要的菜肴，家庭主妇总是非常重视准备一道好肉汤
优质肉汤的制作方法是将水和适量的盐放入锅中
加入胡萝卜、芹菜和洋葱；水开始沸腾时，加入等量的牛肉和鸡肉
这种肉可以作为第二道菜供应
饺子皮：将面团充分搓揉，擀成薄片并让其干燥。切成大约6厘米的方块，在每个方块的中心放一小球饺子馅
斜对折饺子皮，按压边缘，将其向后翻折并叠放在一起，压紧
不要压扁饺子的顶部
馅料：在一个 casserole 中用油和黄油炒洋葱
取出洋葱，加入牛肉
用浅碗盖住 casserole，这样蒸汽就会迅速凝结，然后滴落到炖肉上
几小时后加入白酒
如果肉汁变得太浓，在烹饪过程中加入一些水
准备好的同时，单独用黄油烘烤香肠和培根
加入炖肉，切碎所有材料，用磨碎的帕尔马干酪混合，并用肉豆蔻调味
将面团与一个鸡蛋混合，静置十二小时，这样就可以准备好分割到饺子皮上制作饺子
饺子准备好后，可以用肉汤煮熟并供应
擀面杖
饺子模具
锅
将饺子和肉汤分开存放在密封容器中，保存在冰箱内，可保存3天。
肉汤饺子是艾米利亚菜系的传统菜肴，尤其在博洛尼亚和摩德纳省流行。
Italy
| 能量 (千卡) | 337.32 |
| 碳水化合物 (g) | 24.55 |
| 其中糖分 (g) | 0.98 |
| 脂肪 (g) | 20.59 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 6.65 |
| 蛋白质 (g) | 14.51 |
| 纤维 (g) | 1.02 |
| 促销 | 0.64 |
