成分
份数
- 面团：
- 面粉
400G400G - 盐适量
- 鸡蛋
33 - 馅料：
- 小牛脑
100G100G - 香肠
100G100G - 黄油适量
- 苦苣
1Cespo1Cespo - 炖牛肉（或煮牛肉）
360G360G - 鸡蛋
33 - 帕尔马干酪适量
- 盐适量
- 磨碎的肉豆蔻适量
- 调味：
- 肉汤（或黄油和鼠尾草）适量
- 撒面粉：
- 面粉适量
准备
- 第 1 步，共 8 步
将小牛脑浸泡在冷水中，去除所有血丝，并剥去香肠的外皮
- 第 2 步，共 8 步
在火上放一个锅，加入40克黄油，将切碎的小牛脑和香肠放入锅中，用木勺搅拌并稍微加盐：当它们各个部位都变色时，将它们从火上移开
- 第 3 步，共 8 步
清洗并煮熟苦苣：切碎后放入锅中，用一小块黄油调味
- 第 4 步，共 8 步
也将肉切碎
- 第 5 步，共 8 步
现在将所有准备好的材料放入一个大碗中，充分混合，加入肉豆蔻、盐和鸡蛋，仔细搅拌，并撒上帕尔马干酪
- 第 6 步，共 8 步
当馅料充分混合后，盖上：同时根据基础食谱准备面团
- 第 7 步，共 8 步
在撒了面粉的案板上，用一部分面团擀出第一张薄面皮；从面皮中切出长方形，在上面放置小勺的馅料
- 第 8 步，共 8 步
现在用另一个长方形覆盖，并用指尖按压
建议
擀面杖
肉锤
切面器
一般信息
来源
Italia, Piemonte
分析
注意
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生活方式
过敏与不耐受
常量营养素 (100 gr)
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| 能量 (千卡) | 149.26 |
| 碳水化合物 (g) | 15.26 |
| 其中糖分 (g) | 0.96 |
| 脂肪 (g) | 19.23 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.14 |
| 蛋白质 (g) | 23.72 |
| 纤维 (g) | 1.2 |
| 促销 | 0.09 |
- 蛋白质23.72g·40%
- 碳水化合物15.26g·26%
- 脂肪19.23g·32%
- 纤维1.2g·2%