艾门塔尔饼

准备

1. 第 1 步，共 20 步

   打破鸡蛋，将蛋白与蛋黄分开

2. 第 2 步，共 20 步

   将蛋黄搅 打至光滑且明显的奶油状

3. 第 3 步，共 20 步

   在蛋白中加入盐并打发至硬性泡沫

4. 第 4 步，共 20 步

   将奶酪擦丝

5. 第 5 步，共 20 步

   在锅中将黄油融化

6. 第 6 步，共 20 步

   再加入面粉

7. 第 7 步，共 20 步

   小火搅拌两分钟，不要让其变成金黄色，然后加入25毫升水，不断搅拌

8. 第 8 步，共 20 步

   煮沸并继续搅拌，直到混合物变得浓稠光滑

9. 第 9 步，共 20 步

   从火上拿掉

10. 第 10 步，共 20 步

    将油加热至180度

11. 第 11 步，共 20 步

    将擦丝奶酪加入到混合物中

12. 第 12 步，共 20 步

    当奶酪融化后加入蛋黄，搅拌并加入打发的蛋白

13. 第 13 步，共 20 步

    再轻轻搅拌

14. 第 14 步，共 20 步

    用勺子取大约一勺混合物

15. 第 15 步，共 20 步

    将三到四勺倒入热油中

16. 第 16 步，共 20 步

    在半煮时用漏网翻转

17. 第 17 步，共 20 步

    当饼抬起且金黄色时，沥干并放在吸油纸上

18. 第 18 步，共 20 步

    以同样的方式处理剩余的面糊

19. 第 19 步，共 20 步

    将饼热吃

20. 第 20 步，共 20 步

    推荐搭配酒：特罗尔德戈桃红酒

建议

• 平底锅

• 碗

• 勺子

• 叉子

一般信息

分析

常量营养素 (100 gr)