腌制凤尾鱼

清洗凤尾鱼，去掉鱼刺，在流动的水下彻底清洗。最后将它们放入一个高边的烤盘。

切洋葱和茴香，将它们切得很细。

在一个锅中混合水、白酒、所需的盐、切碎的蔬菜、醋、油、月桂叶、胡椒粒、杜松子、百里香、香菜和大蒜。将全部材料煮沸，并在中小火下煮至蔬菜变软。

此时，将高汤从火上移开，并将其热腾腾地倒在鱼上。

待冷却后，将凤尾鱼在冰箱中腌制12小时后再食用。