阿马特里恰风味意大利面

将猪颊肉 (Guanciale Di Maiale) 切成细条，煸炒至非常金黄且出香味，然后加入番茄肉酱 (Polpa Di Pomodoro)，小火煮约10分钟，可根据口味加入胡椒或辣椒 (Peperoncino)。

将意大利面煮至 al dente（略带嚼劲），然后放入平底锅与酱汁和磨碎的 Pecorino 奶酪拌匀即可。